铸铁锅检出致癌重金属！手持式金属分析仪现场检测

说起珐琅铸铁锅，大家首先想起的就是颜色五彩斑斓，高颜值又好用是爱美食厨娘们乐意采购的理由。珐琅锅的主体是由铸铁制成的，是在表面附着一层珐琅。其实从制锅材料来看，铸铁算是家用炒菜锅里最好的了，估计好多人家里也有它了。

但近日香港消委会检测了几款铸铁锅，竟发现其致癌金属超标，大大危害民众健康。

7款铸铁锅中有4款致癌重金属超标

2021年11月15日，香港消委会就市面上7款铸铁锅进行了测试。测试结果显示，7款铸铁锅中就有4款致癌重金属超标，其中“Bruno”的珐琅涂层铸铁锅，验出含致癌重金属砷及镉，分别超标16倍与5.4倍，而“Lodge”的无珐琅涂层铸铁锅，也被检出铁释出量亦超标54倍。

香港消委会为测试样品的金属释出量，参照国际标准指引，将3%醋酸模拟食物，放入有珐琅涂层的样本中，并置于95℃的高温环境下2小时，发现“Bruno”的样本中，被验到释出被国际癌症研究机构视为1级致癌物的砷与镉，含量分别超标16与5.4倍，又验到锂释出量超标11.1倍等，而“Vermicular”样本的钴及锂释出量则分别超标约0.6倍及1.3倍。其它无珐琅涂层的样本，消委会参考欧洲委员会的化学安全性指引，进行类似测试，结果显示，“Lodge”样本的铬、铁、锰及钒的释出量分别超标约0.7倍至54倍，“柳宗理Sori Yanagi”样本的铁释出量也超标。